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मक्के का इन्फ्रारेड (आईआर) हीटिंग, समग्र गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना मक्के को शुद्ध करते हुए तेजी से सुखाने की क्षमता रखता है। मक्के की समग्र गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना उत्पादन को अधिकतम करें और सुखाने की ऊर्जा को कम करें। 20%, 24% और 28% गीले आधार (डब्ल्यूबी) की प्रारंभिक नमी सामग्री (आईएमसी) के साथ ताजी कटाई की गई मकई को एक बार और दो बार में प्रयोगशाला स्केल इन्फ्रारेड बैच ड्रायर का उपयोग करके सुखाया गया था। फिर सूखे नमूनों को 2, 4 और 6 घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस, 70 डिग्री सेल्सियस और 90 डिग्री सेल्सियस पर तड़का लगाया गया। परिणाम बताते हैं कि जैसे-जैसे तड़के का तापमान और तड़के का समय बढ़ता है, नमी का निष्कासन बढ़ता है, और एक पास से उपचारित पानी दोगुने से अधिक होता है; मोल्ड लोड को कम करने में भी इसी तरह की प्रवृत्ति देखी गई है। अध्ययन की गई प्रसंस्करण स्थितियों की सीमा के लिए, एक-पास मोल्ड लोड में कमी 1 से 3.8 लॉग सीएफयू / जी तक थी, और दो पास 0.8 से 4.4 लॉग सीएफयू / जी थे। मकई के अवरक्त सुखाने के उपचार को 24% डब्ल्यूबी की आईएमसी के साथ विस्तारित किया गया था, आईआर तीव्रता 2.39, 3.78 और 5.55 किलोवाट / एम2 है, और मकई को केवल 13% (डब्ल्यूबी) की सुरक्षित जल सामग्री (एमसी) तक सुखाया जा सकता है। 650 सेकेंड, 455 सेकेंड और 395 सेकेंड; बढ़ती ताकत के साथ संबंधित मोल्ड बढ़ता है लोड में कमी 2.4 से 2.8 लॉग सीएफयू / जी, 2.9 से 3.1 लॉग सीएफयू / जी और 2.8 से 2.9 लॉग सीएफयू / जी (पी> 0.05) तक होती है। इस कार्य से पता चलता है कि मकई को आईआर सुखाने से मकई के माइक्रोबियल परिशोधन के संभावित लाभों के साथ तेजी से सूखने वाली विधि होने की उम्मीद है। इससे उत्पादकों को माइकोटॉक्सिन संदूषण जैसी फफूंद संबंधी समस्याओं को हल करने में मदद मिल सकती है।